Le menu

Apéros

Caviar d'aubergine

Entrées
Dômes de chèvre à l'asperge verte, nids aux oeufs de saumon
Tartare de saumon au Sencha Ariaké
Makis de carpaccio de boeuf, pesto, parmesan et huile de truffe
Mousse de polenta au chèvre et à la menthe
Saumon Gravlax à la pomme verte
Carpaccio de poivron jaune au cottage cheese
Verrine de carotte au miel et au citron confit
Bricks au thon

Soupes et gaspacho
Gaspacho de betterave à l'ume su
Velouté de courge butternut et échalotes caramélisées

Salades

Plats
Tagliatelles fraîches à la compotée d'ail rôti
Papillote de courgette au rouget et pistou

Accompagnements

Sauces et condiments

Yaourts

Desserts
Framboisiers

Crèmes au citron Bergamote
Papillotes de fruits d'été au basilic, crumble de pignons au chocolat blanc
Fraises aux éclats de berlingots et à l'huile d'olive d'Alain Passard
Le gâteau ananas et noix de coco de Juliette Jourdan
Moelleux pistache et chocolat blanc
Cheesecake au thé Matcha, citron et sésame noir
Gâteau à la ricotta et à la crème de marrons
Bonhomme de neige au sirop de fruit de la passion, ganache chocolat blanc, glaçage coco
Pêche au lait d'amande
Coffee cake (aux fruits rouges et pâte d'amande)
Glace à la rhubarbe confite (sans sorbetière)

A tartiner
Curd de mangue et citron vert


Douceurs
Chocolats blancs à la rose, à la fleur d'oranger et au thé matcha
Flocons à la noix de coco

A boire

Bubble tea
Bubble tea au riz grillé, pêche et lait de riz
Sangria au rosé et aux fruits d'été
Tisane aux épices, hibiscus et fleur d'oranger
Chocolat chaud parisien
Japanese soft drink

Pains et gâteaux divers
Pancakes aux pétales de rose (recette de base)
Shortbreads
Sablés fondants au citron vert de Martha Stewart
Cake à l'orange
Biscuits bonne santé (au muesli)
Muffins des îles

L'instant miam
Le p'tit dèj du dimanche
La pause d'automne